LYON est située dans le département du Rhône, au cœur de la France. Souvent appelée Capitale mondiale de la gastronomie, on y trouve de nombreuses spécialités (comme les quenelles, la soupe à l’oignon, la cervelle de canuts…) que l’on peut découvrir dans les fameux « bouchons » (petits restaurants typiques ornés de nappes à carreaux rouges où l’on déguste des plats faits maison).
Cette ville est le berceau du chef Paul Bocuse (1926-2018) dont le restaurant étoilé, situé à Collonges au Mont d’Or, est un symbole de l’excellence culinaire.
Il est également connu pour être le fondateur d’un célèbre concours international de cuisine, le "Bocuse d’Or" :
Chaque année à Lyon en janvier se déroule pendant 5 jours le Sirha
(Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation).
Cet évènement, réservé aux professionnels, voit défilé des grands noms de la gastronomie mondiale qui viennent se rencontrer, échanger des idées, découvrir les dernières tendances culinaires, et assister aux concours de chefs : Coupe du monde de la pâtisserie, Mondial des traiteurs, et…tous les deux ans, le fameux "Bocuse d’Or".
Cette compétition culinaire, reconnue pour être la plus rigoureuse au monde, réunit 24 chefs de plusieurs pays qui vont s’affronter pendant plus de 5 heures en préparant des plats imposés. Cette année, la grande finale s’est déroulée le 26 et 27 janvier 2025. La France était représentée par Paul Marcon (fils d’un autre chef étoilé, Régis Marcon, réputé pour ses préparations aux champignons, ). Et devinez quoi? C'est son équipe qui a remporté cette 20ème édition, trente ans après son père. Cocorico !
Alors, vous avez compris, si vous voulez bien manger, rendez-vous à Lyon ! Ici, manger n’est pas juste un besoin, c’est un véritable art de vivre. Les Lyonnais aiment dire qu’ils « font ripaille » *, c'est-à-dire qu’ils se régalent de bons plats en bonne compagnie.
*Expression "faire ripaille" : bien manger et bien boire (de manière excessive, abondante et joyeuse).
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